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Niola Marino

Non tutto fa brodo

FAMIGLIA E SUCCESSIONI, SUCCESSIONI E DONAZIONI

Copertina del libro Non tutto fa brodo isbn 9788815238375
Editore:Il Mulino
Collana:Intersezioni
Data uscita:2012
Pagine:182
ean/ISBN9788815238375
Disponibilità:Disponibile in 7 giorni

Prezzo di copertina
€ 13.00

 

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Se tutti gii uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.


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